Archives de Catégorie: Gastronomie

Un lundi parmi tant d’autres : Galette maison

IMG_1644On se retrouve pour les lundis chez Zaza et chez Alice.

Cette semaine, nous laissons loin derrière nous la légèreté et la détox pour savourer la galette des Rois. Traditionnelle ou améliorée chez vous ? A la frangipane ? la pomme ? maison ? et la couronne ?

Je prépare chaque année (pas forcément en janvier d’ailleurs) des galettes maison classiques à la frangipane. Je vous donne ma recette que je qualifie « normande » car je mets de la crème fraîche dedans.

J’ai testé avec des choses en plus mais finalement la traditionnelle plaît davantage.

Ce que mes grands enfants aiment c’est qu’il y a autant de fèves que de participants ! Car c’est ce qu’ils préfèrent en fait, avoir la fève (et j’en ai une petite collection…) Par contre plus de couronne, il faudrait que j’en fabrique et là ça devient compliqué quand même !

Je n’en ai fait qu’une le 6 janvier, puisque je suis en mode régime et j’avais pensé à la photo pour cet article mais ça me donne bien envie quand même ….

Quelle est votre recette de galette ? Ou l’adresse d’un bon pâtissier ? 😉

Edit : Ecrire l’article hier m’a donné trop envie, j’en ai fait une pour le goûter ! (Je n’ai mangé qu’une mini-part)

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Gaufres à la vanille

gaufreA la demande générale, je vous parle de mes gaufres du réveillon trop bonnes.

Ce sont les gaufres de Lille fortement inspirées de celles que l’on déguste chez Méert.

Il faut que vous ayez un moule à gaufrettes dans votre gaufrier !

Il faut du temps, 4h30 environ et elles se dégustent froide donc un temps d’attente encore 😉

Pour faire une trentaine de gaufres trop bonnes : 500g de farine, 1 pincée de sel, 75g de sucre, 4 oeufs, 30g de levure boulangère, lait et 250g de beurre.

Pour la garniture : 250g de beurre, 500g de sucre et une gousse de vanille de Madagascar.

Pour la pâte : dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, les oeufs et la levure délayée dans le lait. Mélangez puis ajoutez le beurre en morceaux. Travaillez la pâte et faites une boule. Placez là dans un endroit chaud, durant 3 heures. On peut la retravailler toutes les heures, elle double de volume.

Après 3 heures, formez des boudins (de la taille de votre plaque à gaufrette) puis une heure de pause.

J’ai eu du mal avec la garniture qui est restée trop liquide 😦 La faire dès le début après avoir terminé la boule de pâte.

Faire un sirop de sucre à 130° C (le problème est là, je ne suis pas certaine de la température, c’est 31° de pâtissier !) en portant à ébullition le sucre dans 25 cl d’eau. Arrêtez la cuisson dès les premiers bouillons. Laissez un peu refroidir et ajoutez le beurre en morceaux et la vanille fendue et grattée puis laissez refroidir.

Faire cuire les gaufres. A la sortie du moule, ouvrez la gaufre en deux et mettre la garniture puis laissez refroidir.

On peut les conserver quelques jours dans une boite en fer (mais c’est dur tellement c’est bon).

Bon appétit, moi je commence mon régime light…

Best of ’15 : Recap

bestof15Merci pour cette nouvelle année passée ensemble sur ce blog, merci à vous de me suivre, de me lire et de commenter. WordPress m’annonce 52000 visites sur l’année 🙂

Je commence le recap par les catégories « échanges », je ferai des articles séparés pour celles « culturelles »

Le mois de décembre est particulièrement prisé, merci le calendrier 😉 L’année dernière j’avais pensé le rendre hebdomadaire, je ne l’ai pas fait, je ne sais pas si c’est une bonne idée !

Le jeu carte postale fonctionne vraiment bien, je suis ravie des échanges à travers les commentaires et les envois et réceptions de cartes qu’il suscite 🙂 On continue sans hésitation.

J’ai commencé en février à publier sur les réseaux sociaux une carte postale par jour et à faire chaque semaine un recap sur le blog, j’aime ce rendez-vous et dès cette semaine il va évoluer car des copines vont me rejoindre, trop chouette…

Les lundis de Zaza et Alice, j’aime bien ce rendez vous, les sujets sont légers, on échange à plusieurs, c’est toujours agréable…

Le défi photo du quotidien, une photo par jour. J’aime beaucoup ce rendez vous avec moi même en fait… Je vais continuer mais seule car je suis vraiment déçue par VirginieB et le groupe. Je suivrai celles qui font des recap sur leur blog, sinon j’abandonne car il n’y a pas vraiment d’échange. Je pense le nommer #365defiphoto si vous voulez que l’on s’y retrouve…

Je poursuis mes activités de sculpture contemporaine à l’atelier avec Rodolphe. On avance 😉

2015 a été une drôle d’année, elle a commencé avec Charlie et cette semaine de janvier a été vraiment difficile. Il y a eu le 13 novembre qui à nouveau m’a laissé anéantie. Je ne suis d’ailleurs pas vraiment remise quand je lis les journaux ou que je vais dans Paris (je n’ai pas peur mais je pense à toutes les victimes).

Et puis il y a eu pour ma famille le 13 mars, mon fils a été exclu de son lycée et même si je n’en parle plus, je continue chaque jour à voir les conséquences et j’ai mal… Souvent, surtout dans mes recaps photo du dimanche, je vous parle de positiver, c’est en partie pour cela…

Dans la catégorie Positivons avec Monette on a fait un challenge d’un dessin par jour pendant 30 jours, c’était bien sympa…

Au niveau fête, mon blog a eu 9 ans en mai, moi un an de plus en juin et on a fêté le jour de l’an décalé en janvier… De bons moments d’amitiés et de plaisirs partagés. Et mon feu d’artifices Prestatech du 13 juillet.

Je vais préparer des articles spectacle, musique, ciné, lecture, expo et voyage. Pas de recette, l’année a été pauvre à part le gâteau partagé des carmélites 🙂

Et vous quels évènements ont marqués votre année 2015 ?

One Pot Pasta de farfalles crémeuses au poulet

P1260732Depuis un moment je vois des recettes de One Pot Pasta et à chaque fois je suis tentée. Ca semble bon et facile à cuisiner puisque l’idée c’est de mettre tout dans une cocotte et hop après cuisson c’est prêt !

La première recette (avec ce que j’avais dans mes placards) je l’ai trouvé sur Marmiton.

On prend donc un oignon finement coupé, 2 boites de pulpes de tomates, 1 cuillère d’huile d’olive, 4 blancs de poulet coupés en dés, 500 g de farfalles, de l’origan et de la ciboulette, sel et poivre (dans cet ordre dans la gamelle), on porte à ébullition pendant 15 mn.

On ajoute l’équivalent d’une boite de tomate d’eau, on mélange et re 15 mn de cuisson en remuant de temps en temps.

Pour finir on ajoute une boite de Philadelphia, on mélange. On saupoudre de parmesan, on laisse poser et on mange…  🙂

Je ne sais pas si c’est vraiment italien, ni l’idéal pour cuire des pâtes mais c’est bluffant et vraiment bon. J’aime le concept, je vais réessayer avec une autre « base »… Si vous avez des recettes…

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Gâteau des Carmélites aux pieds nus de Séville

P1260709Mon amie AM m’a offert il y a 2 semaines un pot de « pâte » et une recette à faire sur 10 jours.

On en a parlé, on a beaucoup ri et je me suis lancée.

Résultat un gâteau très léger et parfumé, succès unanime à table.

Je vous recopie la recette entière :

Ce gâteau est élaboré selon une méthode très ancienne et la légende disait que la personne qui t’offrait un verre avec la « masse-mère » te souhaitait chance et santé.

Il faut 10 jours pour son élaboration, sans batteur, sans réfrigérateur, ni autres appareils modernes.

La tradition veut que l’on reçoive de quelqu’un la « masse-mère » et qu’il faut commencer le jeudi pour qu’il soit prêt le samedi de la semaine suivante (j’ai décalé car absente le week-end et ça marche très bien pour le mardi !) Lire la suite

Salon Sugar Paris

IMG_7358C’était ce week-end à La Grande Halle de la Villette, j’ai été invitée tardivement je n’ai pas pu vous en parler avant ! Si vous êtes passionnée par la déco en pâte à sucre, cet endroit est pour vous, notez le pour l’année prochaine !

Sinon on y trouve tout pour faire des gâteaux (surtout la déco) de folie.

J’imagine que toutes les marques de ce type de produits sont là.

Perso je suis plus attirée par les moules, emporte-pièces rigolo et accessoires. On a vu des rouleaux à pâtisserie gravés très originaux.

Il y avait de superbes gâteaux décorés, c’est beau mais est-ce bon ? Je crois que je préfère la qualité du gâteau à sa déco !

Il y a avait un bar à mousse au chocolat servie dans un cornet comme une glace, je trouve l’idée intéressante !

Un coin librairie également et là c’est tentation assurée encore plus 😉 On pouvait y faire dédicacer le livre « Mes petites gaufres » de Manuella Chantepie. J’ai hâte de tester une recette.

Quelques photos « souvenir »

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Gâteau magique aux framboises

Capture d’écran 2014-11-11 à 22.00.03J’ai tenté le gâteau magique, la recette de Cathy mais je n’ai pas vraiment réussi.

C’était bon mais on ne voit pas les 3 étages ! J’ai peut-être mis trop de framboises et surtout mon moule devait être trop grand ce qui fait que le gâteau n’était pas très épais.

Je vous donne le lien de la recette.

J’ai bien suivi sauf que j’ai remplacé les 100 g de myrtilles par 250 g de framboises !

Je recommencerai car cela m’intrigue quand même !

Avez vous essayé ?